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Enciclopedia
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Küchenmeister

Viñedo único en el municipio de Rödelsee (zona de Steigerwald) en la región vinícola alemana de Franconia. El nombre recuerda a la noble familia de los maestros de cocina de Nortenberg, que se instalaron en Rödelsee en el siglo XIV. Los viñedos, orientados hacia el oeste-noroeste, el oeste y el suroeste, están a una altura de entre 250 y 360 metros sobre el nivel del mar y tienen pendientes de entre el 10 y el 35%. Están situados en el Schwanberg, las estribaciones occidentales del Steigerwald. Cubren 67 hectáreas de viñedos sobre piedra de marga arcillosa calcárea. La vertiente superior está formada por plaquetas de pizarra calcárea de fácil calentamiento, mezcladas con material pedregoso de arenisca de caña y dolomita. El lugar está protegido de los vientos por la cima del Schwanberg. Aquí se cultivan principalmente las variedades de vino blanco Silvaner y Riesling. Las bodegas Brennfleck, Hemberger Roland, Ilmbacher Hof, Juliusspital, Ruck Johann, Weigand, Weinmanufaktur 3 Zeilen y Weltner Paul, por ejemplo, tienen participaciones en el viñedo.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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