La bodega está situada en el municipio de Sinzheim-Ebenung (zona de Ortenau), en la región productora alemana de Baden. En 1996, Ewald Kopp empezó a comercializar él mismo los vinos. Tras realizar prácticas en las bodegas Dr. Bürklin-Wolf(Pfalz, Alemania) y Bleasdale (Langhorne Creek, Australia), en 2012 se hizo cargo de ella su hijo Johannes y la dirigió junto a su esposa Birgit. Los viñedos cubren 25 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Klostergut Fremersberger Feigenwäldchen (Sinzheim), Klosterbergfelsen con el Gewann Sommerhalde, Steingrübler con el Gewann Röderswald, así como Sonnenberg con el Gewann Am Altenberg (Varnhalt). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Muskat-Ottonel, Scheurebe, Sauvignon Blanc, Muskateller, así como la variedad de vino tinto Pinot Noir. Existe una normativa de rendimiento coherente con el fin de mejorar la calidad.
Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen