Köbelin Arndt

La bodega está situada en el municipio de Eichstetten (zona de Kaiserstuhl), en la región productora alemana de Baden. Después de varias prácticas en el extranjero, en Nueva Zelanda y Borgoña, y de trabajar como jefe de bodega en la Durbacher Winzergenossenschaft, Arndt Köbelin y su esposa Monika volvieron a la bodega de sus padres en 2005 (que hasta entonces había sido un mero proveedor de uvas) y comenzaron a producir vino. En 2006, se inició la construcción de una nueva bodega con una arquitectura moderna y funcional y un mirador. Los viñedos cubren diez hectáreas de vides en el emplazamiento de viñedo único de Herrenbuck (Eichstetten). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Muscatel y Scheurebe, así como Pinot Noir. Las nuevas plantaciones se realizan con material vegetal no clonado (Selección Marsall). El cultivo se realiza según principios ecológicos con, por ejemplo, fertilización orgánica. La fermentación se realiza con las propias levaduras del viñedo. Dependiendo del tipo de vino, los vinos se maduran en depósitos de acero, en grandes barriles de madera o en barricas. Una especialidad es el vino de hielo Pinot Noir de prensado ligero. También se producen aguardientes nobles.