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La bodega está situada en el municipio de Rüdesheim, en la región vinícola alemana de Rheingau. En memoria de la mística y abadesa Hildegard von Bingen (1098-1179), la abadía benedictina de Santa Hildegarda se fundó en 1900 sobre el municipio de Eibingen, cerca de Rüdesheim, y desde entonces tienen una bodega. Las monjas también gestionan una tienda de libros y arte, una tienda de espelta y varios talleres de arte. También organizan "Hildegard-WeinWalks" por los viñedos. Arnulf Steinheimer es el responsable como maestro bodeguero en colaboración con la hermana Thekla Baumgart. Los viñedos cubren 7,5 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Bischofsberg, Drachenstein, Klosterberg, Klosterlay, Kirchenpfad y Magdalenenkreuz (Rüdesheim), Mönchspfad (Geisenheim) así como Hinterkirch (Assmanshausen). Están plantados con Riesling (83%) y Pinot Noir. El rendimiento medio es de 65 hl/ha. Se practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Los vinos blancos se crían en acero inoxidable y los tintos en barricas de madera. También se produce vino de misa (que compran las parroquias de toda Alemania) y Secco (vino espumoso).

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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