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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

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Keltern

El término deriva del latín "calcare" (= pisar, estampar), en un sentido más amplio también significa " pisar con los pies". Durante siglos, se acostumbraba a pisar las uvas con los pies, lo que se sigue practicando hoy en día (véase también Lagar). Prensado es un término antiguo que designa el proceso de prensado y también el dispositivo mecánico utilizado para ello, el lagar (latín calcatorium = prensa de vino). Sin embargo, coloquialmente, el término prensado se utiliza a menudo para referirse a todo el proceso de elaboración del vino: un vino es prensado. Véase también Prensado (proceso de extracción del mosto y equipo necesario) y una lista de todas las actividades en Vinificación.

Esta página se ha modificado por última vez el 17 septiembre, 2021 a las 14:35.

Voces de nuestros miembros

Dr. Edgar Müller

Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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