Kéknyelű

La variedad de uva blanca es originaria de Hungría. El nombre significa "tallo azul" y hace referencia al color ligeramente azulado del tallo. Los sinónimos son Balafant, Blaustängler, Blaustiel, Blaustingl y Piros Kéknyelű. A pesar de las sinonimias o similitudes morfológicas aparentemente sugerentes, no debe confundirse con las variedades húngaras Balafánt y Furmint ni con la italiana Picolit (consideradas durante mucho tiempo idénticas). Se trata de una variedad de uva completamente femenina. Por lo tanto, la variedad Budai Zöld se cultiva a menudo en el barrio con fines de fertilización. Esta variedad fue un compañero de cruce en la nueva variedad Rózsakö. Esta cepa de maduración tardía y bajo rendimiento es susceptible al goteo, resistente a las heladas y moderadamente resistente a la botritis, pero susceptible al mildiu. Da lugar a vinos blancos ácidos, aromáticos, de alto contenido alcohólico y con cuerpo, con potencial de envejecimiento. Esta variedad solía estar muy extendida, pero fue sustituida cada vez más por variedades de alto rendimiento en la década de 1970. Se cultiva en la zona de Badacsony en el lago Balaton (Plattensee). En 2016, se registraron 50 hectáreas de viñedos con una tendencia al alza (estadísticas de Kym Anderson).

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Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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