Karst Ernst

La bodega "Ernst Karst & Sohn" está situada en el municipio de Bad Dürkheim (zona de Mittelhaart/Deutsche Weinstraße), en la región vinícola alemana de Pfalz . Esta tradicional bodega es de propiedad familiar desde 1765. Hay una casa de huéspedes adjunta. Está dirigida por Erika Karst y la bodega por Manfred Karst. Tras unos estudios básicos de biología y una formación especializada como ingeniero vitivinícola, su hijo Uli es el responsable de la bodega. Los viñedos cubren 11,5 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Hochbenn, Nonnengarten, Rittergarten y Spielberg (Bad Dürkheim), así como Königswingert y Mandelgarten (Wachenheim). Están plantados con las variedades de vino blanco Riesling (40% de la zona), Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Gewürztraminer, Muscat y Sauvignon Blanc, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir, Dornfelder, St. Laurent, Lemberger, Dunkelfelder, Merlot y Cabernet Sauvignon. Los vinos se vinifican en la casa de prensado de nueva construcción, con una tecnología de prensado suave y una fermentación de los mostos totalmente controlada por la temperatura. Los vinos blancos se fermentan y envejecen en depósitos de acero. Los vinos tintos se maduran en grandes barriles de madera o en barricas después de la fermentación del mosto. En años con condiciones climáticas adecuadas, también se producen vinos de hielo.