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La bodega está situada en el municipio de Zell-Merl (zona de Burg Cochem), en la región vinícola alemana del Mosela. La familia se dedica a la viticultura desde 1540, es decir, desde hace más de 500 años. En su estructura actual, la bodega está dirigida por la tercera generación. Desde 1972 está dirigida por Albert Kallfelz. En aquella época, los viñedos cubrían sólo 1,8 hectáreas. En el año 2000 se ampliaron los edificios de la granja. En la actualidad, se cultivan más de 43 hectáreas en los viñedos Adler, Fettgarten, Königslay (de propiedad casi exclusiva) y Stephansberg (Merl). Dos tercios de ellos se encuentran en pendientes pronunciadas. Se cultiva principalmente Riesling, así como pequeñas cantidades de Pinot Blanc y Müller-Thurgau. Además, las uvas se compran a viticultores contratados. Se practica una viticultura integrada y coherente en armonía con la naturaleza. Los vinos se vinifican y comercializan en las tres líneas Schoppenweine, Gutsweine (de los mejores sitios) y Selection (de los sitios Grand Cru). Hasta el 85% de los vinos se vinifica en seco. No se utilizan corchos naturales, las botellas se cierran con corchos de plástico de alta calidad. También se producen vinos espumosos fermentados en botella.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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