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Enciclopedia
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Kaiser Karl

Kaiser Karl El viticultor austriaco Dr. Karl Kaiser (1941-2017) entró en contacto por primera vez con la viticultura como alumno de seminario en el monasterio cisterciense de Lilienfeld (Baja Austria), cuando se le permitió ayudar a los monjes en el prensado. Finalmente renunció a su plan original de ser sacerdote, dejó el monasterio, trabajó como profesor por el momento y emigró a Canadá con su esposa en 1967. Aquí estudió en la Universidad Brock de St. Catherines, cerca de las cataratas del Niágara, y se graduó como químico en 1974.

Ese mismo año, él y su socio Donald J. P. Ziraldo (*1948) obtuvieron la primera licencia de viticultura en Canadá desde la Prohibición. Ambos fundaron la bodega Inniskillin, introdujeron por primera vez variedades de uva europeas y produjeron aquí por primera vez vinos secos. Karl Kaiser, como maestro de bodega responsable, también inició la producción del primer vino de hielo canadiense de Vidal Blanc, que posteriormente ganó muchos premios internacionales. Ambos participaron también de forma significativa en la fundación de la Vintners Quality Alliance (VQA). Se trata de un sistema de calidad y denominación de origen basado en el modelo de los países vitivinícolas europeos. Esta fue la base de la viticultura moderna canadiense.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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