La bodega está situada en la ciudad de Würzburg, en la región vinícola alemana de Franconia. Fue fundada en 1576 por el príncipe-obispo Julius Echter von Mespelbrunn (1545-1617), siguiendo el modelo de los Hospicios Cristianos de Beaune en Borgoña, Francia. Para ello adquirió el "Judengarten", situado fuera del centro histórico de la ciudad. Esto convierte a la finca en una de las bodegas más antiguas de Alemania y Europa. El príncipe-obispo transfirió a su fundación suficientes ingresos y extensas propiedades para cubrir sus tareas, que incluían viñedos, entre ellos el mundialmente famoso de Würzburger Stein, así como extensas propiedades agrícolas y forestales.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)