El consumo de vino siempre ha desempeñado un importante papel ritual en la vida judía en todas las festividades, con numerosos ejemplos en el Antiguo Testamento de la Biblia. Se recomienda a los fieles un consumo moderado por ser beneficioso para la salud. En el Sabbat, se bebe vino al principio (Kiddush) y al final (Havdala). Al comienzo del Sabbat (viernes por la noche), se llena cuatro veces una copa de vino (copa de Kiddush) durante la celebración. En primer lugar, el padre pronuncia la bendición sobre el vino: Bendito seas, Dios nuestro Señor, soberano del cielo y de la tierra, que creaste el fruto de la vid. Luego bebe un sorbo de vino y lo reparte entre todos.
El vino es un símbolo de la alegría que Dios ha concedido al pueblo judío el sábado. Al final del Sabbat (sábado por la noche), como ritual, se vierte una copa de vino tan llena que rebosa. Con ello se pretende simbolizar la bendición desbordante de Dios para el Sabbat y la semana siguiente. El término "vino Kiddush" (vino de bendición) se utiliza a menudo en este contexto. El vino kosher también tiene un significado muy especial durante la Pascua judía, que se celebra del 15 al 21 de Nisan (el primer mes según el calendario "religioso") en recuerdo del éxodo de los israelitas de Egipto y su liberación de la esclavitud.
Leyes sobre la comida y el vino
Las leyes judías para la preparación de alimentos y bebidas (kashrut hebreo) están recogidas en el Tanaj (textos bíblicos normativos, parte de los cuales es la Torá), el Talmud (reglas para la vida cotidiana) y la literatura rabínica. Los alimentos y los platos elaborados con ellos son o bien "kosher" (en hebreo "puro", "apto" o "adecuado") y, por tanto, comestibles, o bien "trefe" (también "manso") y, por tanto, impuros y, por tanto, no permitidos. La producción de "Jájin kaschér" (vino kosher) también está sujeta a normas estrictas en comparación con el "Jájin stam" (vino normal). Éstas se aplican no sólo al vino, sino también al vinagre y a todos los productos elaborados con él, como destilados.
Elaboración del vino
Todo el proceso de...
