Jäger Armin

Descripción del productor de "Weingut Jäger"

La bodega está situada en el municipio de Ockenheim, entre Bingen e Ingelheim, en la región vinícola alemana de Rheinhessen. Está dirigida por los hermanos Armin y Diana Jäger, que cuentan con la ayuda del hijo de Diana, Benedikt Jäger. Además de la viticultura, también se realizan injertos y cría de vides. Los viñedos cubren 12,5 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Hockenmühle, Kreuz, Laberstall y St. Jakobsberg (Ockenheim), así como en el distrito de Bingen. Están plantadas en un 60% con las variedades de vino blanco Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Silvaner, Müller-Thurgau y Gewürztraminer, y en un 40% con las variedades de vino tinto Pinot Noir, St. Laurent, Dornfelder, Blauer Portugieser, Neronet y Rubinet. Son de producción propia y se plantan a intervalos muy inferiores a 2 m² para reducir la carga de una sola cepa. Dependiendo de la variedad de uva y del estilo de vinificación, los vinos blancos se prensan con racimos enteros, se trituran con prensado directo o se maceran hasta tres días. Los vinos tintos se fermentan con las pieles durante una o dos semanas. La fermentación es de temperatura controlada. Cada año se producen unas 90.000 botellas de vino. También se producen vinos espumosos fermentados en botella y aguardientes nobles (levadura, vino y fruta).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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