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Enciclopedia
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Iora

Nombre latino (también Lora o Lorca) del vino de orujo de los romanos. Se trataba de una bebida masiva, barata y de baja calidad, que Plinio el Viejo (23-79) llamaba "Vinum operarium" (vino del trabajador). De la casa del célebre político Catón el Viejo (234-149 a.C.) se ha transmitido que a sus esclavos se les daba iora después de la vendimia antes de permitirles beber vino de verdad. Iora también era muy popular entre los militares romanos, que prensaban sus propias uvas con orujos comprados. El orujo (residuo de prensado) producido durante el prensado se mezcló con agua y se volvió a prensar al cabo de un día. Por ello, el vino también se llamaba "Vinum secundum". El resultado, de baja graduación, fue un sustituto del vino que también era asequible para los círculos más pobres. Como la iora podía convertirse en vinagre muy rápidamente, había que consumirla rápidamente. Si esto ocurría, el líquido se utilizaba para producir posca (un agua de vinagre). Los términos alemanes Lauer, Leier, Lorka (Lorcka) y Lurka (Lurcka) para el orujo derivan de Iora o Lora. Véase también Vinos antiguos, Satyricon (banquete famoso) y Cultura de la bebida.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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