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Iora

Nombre latino (también Lora o Lorca) del vino de orujo de los romanos. Era una bebida barata y de baja calidad producida en masa que Plinio el Viejo (23-79) describió como "vinum operarium" (vino del trabajador). En la casa del famoso político Catón el Viejo (234-149 a.C.) se cuenta que a sus esclavos se les daba iora después de la cosecha antes de permitirles beber vino de verdad. El iora también era muy popular entre los militares romanos, que prensaban el vino ellos mismos con orujos comprados.

Se añadía agua al orujo (residuo de la prensa) producido durante el prensado y se volvía a prensar al cabo de un día. Por eso el vino también se conocía como "Vinum secundum". El resultado, bajo en alcohol, era un sustituto del vino asequible también para los círculos más pobres. Como el iora podía convertirse rápidamente en vinagre, había que consumirlo rápidamente. Si esto ocurría, el líquido se utilizaba para la producción de posca (un agua con vinagre). Los términos alemanes Lauer, Leier, Lorka (Lorcka) y Lurka (Lurcka) para orujo derivan de Iora o Lora. Véase también Vinos antiguos, Satyricon (famoso banquete) y Cultura de la bebida.

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Dr. Christa Hanten

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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