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Inniskillin

En 1975, se concedió la primera licencia desde la Prohibición (1916-1927) en Canadá para una bodega privada, lo que supuso el nacimiento de la bodega Inniskillin en la provincia de Ontario. Se encuentra en la península del Niágara, cerca de las famosas cataratas. Anteriormente había aquí una granja del mismo nombre (que a su vez llevaba el nombre de una ciudad norirlandesa). En 1978, se construyó una nueva bodega. Los dos fundadores fueron Donald J. P. Ziraldo (nacido en 1948) y el Dr. Karl Kaiser (1941-2017), procedentes de la Baja Austria. Desde el principio, se centraron en los vinos varietales de Niágara y posteriormente plantaron las vides europeas Vitis vinifera Cabernet Franc, Chardonnay, Gamay, Merlot, Pinot Gris, Pinot Noir y Riesling, que se cultivan en la actualidad. Las variedades europeas y la vinificación en seco eran todavía una novedad absoluta en Canadá en aquella época. Así, la bodega fundó la moderna viticultura canadiense. Karl Kaiser, como maestro de bodega, inició la producción del primer vino de hielo canadiense de Vidal Blanc, que posteriormente ganó muchos premios internacionales.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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