Igualdad de prensado

Nombre común en Austria (dialectalmente "Gleich'presster" o "Gleipresster") para un vino rosado ligero. El prensado tiene lugar inmediatamente después de un breve periodo de maceración de sólo unas horas en el mosto (el "sogleich" o "gleich" austriaco, del que deriva el nombre). Según la legislación vitivinícola austriaca, la denominación debe utilizarse en la etiqueta con la indicación de la variedad de uva, por ejemplo, "Gleichgepresster aus Zweigelt" o, desde la cosecha de 2018, como alternativa "weiß gepresst aus Zweigelt". También puede utilizarse la denominación Blanc de noirs (se tolera). Un Gleichgepresster corresponde mutatis mutandis a Süßdruck (Suiza), Kretzer (Tirol del Sur), Weißherbst (Alemania) y Vin gris (Francia).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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