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ICUMSA

Abreviatura de "International Commission for Uniform Methods of Sugar Analys" Comisión Internacional de Métodos Uniformes de Análisis del Azúcar. La característica cualitativa más evidente del azúcar es su color, que puede ir desde un blanco casi puro hasta un marrón amarillento. Para poder clasificar el color reflectante del azúcar blanco, la ICUMSA ha definido una escala de tipos de color que abarca una gama de 0 a 6. El tipo de color 0 corresponde a un azúcar del color más bajo, el tipo de color 6 a un azúcar fuertemente coloreado. Esta norma se ha utilizado recientemente en Alemania para determinar el contenido de azúcar en el mosto de uva y ha dado lugar a una reorientación de los grados Oechsle con respecto al peso del mosto (Oechsle). Véase también el apartado de unidades de medida.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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