Hummel Horst

Descripción del productor de "Hummel Pincészet - Weingut Hummel"

La bodega está situada en el pueblo de Villány, en la región vinícola húngara del mismo nombre. Fue fundada en 1998 por Horst Hummel. Los viñedos cubren 7,5 hectáreas en suelos de loess calcáreo, que están plantados con las variedades de vino tinto Blauer Portugieser, Kékfrankos (Blaufränkisch), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Se añaden las variedades de vino blanco Hárslevelű (Lindenleaf) y Tramini (Gewürztraminer). Desde 2008, los viñedos se cultivan según normas ecológicas. El objetivo es producir vinos sin adulterar, distintivos y con carácter, que expresen las características de la variedad de uva, el suelo y el clima especial de Villány. La fermentación de los vinos tintos es principalmente espontánea y se realiza en depósitos de fermentación abiertos. Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en los hollejos de dos a cuatro semanas para su maceración. A continuación, se introduce en barricas de roble de diferente edad y procedencia. Allí, el vino madura hasta dos años, dependiendo de la variedad.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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