Término que designa la separación de una mezcla de sustancias separándola en sus componentes individuales. El proceso es especialmente adecuado para sustancias químicamente muy similares y difíciles de separar. El principio fue descrito por primera vez por el botánico ruso Mikhail S. Tsvett en 1901 y bautizado por él como cromatografía en 1906. Hoy en día, es un método indispensable para aislar sustancias e identificar y cuantificar los ingredientes de las mezclas. Existen varios métodos. En química alimentaria, medicina, análisis medioambiental y biología, la cromatografía de gases (CG), descubierta en 1952 por S. C. James y A. Martin, es el método preferido. El método es...
Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien