Nombre español de un destilado de vino (aguardiente de vino) de baja graduación alcohólica. Se utiliza en España como producto de partida en la elaboración del Brandy de Jerez, protegido por su origen. El nombre deriva del hecho de que, hasta finales del siglo XIX, los aguardientes crudos se entregaban en grandes cantidades desde España a Holanda (Países Bajos) y sólo se terminaban allí mediante una destilación adecuada. Véase también Brandy y destilados.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg