La bodega está situada en el municipio de Vogtsburg-Bischoffingen (zona de Kaiserstuhl), en la región productora alemana de Baden. Es propiedad de Manfred y Eva Maria Schmidt. Los vinos propios se producen desde 1995, antes las uvas se entregaban a la cooperativa local de viticultores. Los viñedos cubren 7,5 hectáreas de vides, repartidas en un total de 40 parcelas en cinco distritos diferentes. Están plantadas con Pinot Noir (30%), Pinot Gris (21%), Pinot Blanc (12% ha), Müller-Thurgau (12%), Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay y Muscat. La pareja se enfrentó a las consecuencias de la viticultura convencional cuando Eva Maria Schmidt enfermó de alergia a los pesticidas utilizados. A partir de ahí, se extrajeron las consecuencias (de las que se deriva el nombre original de la bodega) y se pasó al cultivo ecológico controlado.
Entre otras cosas, no se utilizan sustancias químicas sintéticas. Los abonos orgánicos y minerales y/o las siembras con legumbres sustituyen el uso de abonos artificiales/sintéticos. En la lucha contra las plagas y las enfermedades de la vid, se hace hincapié en el refuerzo de las defensas de las vides y en los agentes protectores naturales de las plantas. Hofgut Consequence es miembro de la asociación ECOVIN. Debido a la fragmentación en pequeñas zonas, no es posible elaborar vinos de un solo viñedo. Sin embargo, existe una clasificación interna y parcelaria de los viñedos. Así, para la producción de los mejores vinos, se practica la formación de cordón y lira. En los mejores sitios hay menos de 2.500 cepas por hectárea.
En la bodega, el uso de la tecnología se reduce al mínimo, por ejemplo, no se utilizan agentes clarificantes. El resultado son vinos afrutados y aromáticos. Dependiendo de las uvas cosechadas, los mostos se fermentan a una temperatura de entre 15 y 20 grados centígrados con levaduras puras. Los vinos blancos fermentan en acero inoxidable y se envejecen allí de cinco a seis meses, o 11 meses en barricas. Los mejores vinos tintos fermentan en cubas de madera. Todos los vinos tintos se envejecen en barricas, pero sólo los vinos de muy alta calidad se envejecen en madera nueva, y sólo en pequeña medida. Dependiendo de la calidad y de la variedad de uva, el envejecimiento en barricas dura de 15 a 35 meses. Las denominaciones Prädikats sólo se utilizan para los vinos dulces nobles.
