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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,469 entradas.

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Higiene

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El término abarca todas las medidas para prevenir enfermedades infecciosas, en particular la limpieza, la desinfección y la esterilización. En el lenguaje común, se entiende por limpieza uno de los requisitos más importantes para la producción de vino de calidad a lo largo de todo el proceso. Esto ya se sabía en la antigüedad y se menciona en los escritos de Catón el Viejo (234-149 a.C.).

Mikroorganismen

Microorganismos: 1 = Acetobacter (causa la picadura del vinagre), 2 = Aspergillus (causa sabor a moho, mousiness), 3 = Brettanomyces (causa el sudor de caballo) 4 = Virus de la hoja de abanico de la vid (causa la enfermedad de la broza)

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La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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26,469 Palabras clave · 47,044 Sinónimos · 5,321 Traducciones · 31,802 Pronunciaciones · 212,622 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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10.05.25 - 11.05.25 29 Rte des Châteaux, 33710 Tauriac, France Días de Puertas Abiertas puertas abiertas

18.03.24 - 15.12.24 138 Rte de la Tarabelle, 81170 Frausseilles, Frankreich Cata de vinos Comte de Thun El país de las maravillas olvidado en el suroeste de Francia

11.10.24 Lothringerstraße 114, 52070 Aachen, Deutschland Tempranillo y Terroir Experimenta la diversidad de la variedad de uva Tempranillo

18.10.24 Suermondtpl. 8, 52062 Aachen, Deutschland Especial Champán - Vincent Charlot Champán Vintner: ecológico y definitivamente inusual

08.11.24 Aachen, Deutschland Cualificación de Nivel 2 en Vinos WSET Principales variedades de uva y regiones vinícolas más importantes del mundo

08.11.24 Suermondtpl. 8, 52062 Aachen, Deutschland Reunión real: Barolo y Barbaresco Vinos de Finca y Riserva

29.10.24 Niederstraße 63-67, 47829 Krefeld, Deutschland Cata de Vinos Tinto y Queso | Mar, 29 de Oct. 24 Incluye: 6 vinos (0,1l!), agua/pan, varios quesos y Pinsa - p. P. € 59.

22.11.24 Suermondtpl. 8, 52062 Aachen, Deutschland Especial Borgoña - Hallazgos Últimas botellas y rarezas

09.11.24 Friedensstraße 154, 47829 Krefeld, Deutschland Menú de vinos de Cassan - Zecher | Sáb, 9 de Nov. '24 Incluye: Aperitivo, menú de 5 platos, 5 vinos (0,1l), agua, pan, espresso de de Cassan | p.P. € 139.-

12.10.24 Essen, Deutschland Cualificación de Nivel 1 en Vinos WSET Cata de vinos interactiva, conocimientos básicos sobre el vino

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