Higiene

Hazte Miembro Premium hoy!

El término incluye todas las medidas para prevenir las enfermedades infecciosas, especialmente la limpieza, la desinfección y la esterilización. En el lenguaje común, esto se entiende como limpieza, uno de los requisitos más importantes para la producción de vino de calidad durante todo el proceso. Esto ya se conocía en la antigüedad y se menciona en los escritos de Catón el Viejo (234-149 a.C.). En aquella época también se conocía el efecto conservador del azufre, pero por supuesto no la razón. El químico Louis Pasteur (1822-1895) fue el primero en aportar pruebas científicas de ello mediante investigaciones experimentales en el siglo XIX. Hasta entonces, se desconocía la causa del deterioro del vino por los microorganismos. En los años 50, la Universidad de California demostró que durante la fermentación se puede evitar el efecto negativo de las bacterias y las levaduras silvestres mediante su control.

Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás conectado a wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales . Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás sesión en wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales .

Hazte Miembro de wein.plus

Voces de nuestros miembros

Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Bienvenido de nuevo!

Higiene

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM: