En Italia, hace tiempo que existe un producto de este tipo; por ejemplo, la Gelateria "Gelati di Vini" de la ciudad siciliana de Ragusa ofrece desde principios de los años 90 un helado de vino de baja graduación en los sabores Brachetto d'Acqui, Moscato d'Asti y Pantelleria (Passito). Las denominaciones se basan en los tres vinos de la DOC en cuestión. En Estados Unidos, el helado de vino se produce industrialmente en Nueva York por Mercer's Dairy. Las cuatro variedades ofrecidas son el Oporto Ala, el Zinfandel Blanco Melocotón, el Chardonnay Frambuesa Roja y el Riesling Blanco Real. La graduación alcohólica ronda el 5% en volumen, por lo que hay que tener 21 años para comprarlo. También en Nueva York, Glacé de Vino produce helados de vino sin alcohol. Hay cuatro variedades: helado de fresa con crema de Chardonnay, helado de chocolate con crema de vino de Jerez, helado de frambuesa con queso Merlot y helado de chocolate con vino Cabernet Sauvignon. Otros dulces elaborados a partir del vino o con él son la jalea de vino, el chicle de vino y el pudín de vino. Véase también cocinar vino, sopa de vino y vino con comida.
Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien