Heiligenstein

Viñedo (lugar) en el municipio de Zöbing-Langenlois en la región vinícola de Baja Austria de Kamptal. El "Zöbinger Heiligenstein" es un hito vitícola del Kamptal y ya se mencionaba en 1280 en un registro monástico como "Hellenstein" (Höllenstein). Es una reserva natural cerrada. Entre los viñedos se extienden praderas secas estrictamente protegidas con una flora y una fauna que, de otro modo, sólo podrían encontrarse en regiones mediterráneas mucho más meridionales. Geográficamente, el Heiligenstein es un pico de 360 metros de altura del sur del Manhartsberg, predominantemente boscoso y sólo plantado de vid en la ladera sur.

Denominación y clima

El nombre, a menudo malinterpretado, deriva del "sol infernal" que arde sobre esta montaña y provoca un microclima cálido y seco. Por lo tanto, no tiene ningún trasfondo religioso o eclesiástico. La cuenca en forma de concha, orientada al sur, crea un microclima especial. Durante el día, las vides y las uvas se calientan con la intensa luz del sol y por la noche se enfrían con los vientos del Waldviertel, más alto. Esto favorece y acentúa los aromas afrutados, especialmente deseables en los vinos blancos.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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