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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,902 entradas.
La bodega está situada en el municipio de Boppard, en la región vinícola alemana de Mittelrhein. Está dirigida por Rudolf y Susanne Schoeneberger. Desde 2004, cuentan con el apoyo activo de su hijo Jonas tras su formación como técnico en viticultura. También se ofrecen habitaciones para huéspedes. Al lado se encuentra la taberna de vinos más antigua de Boppard, con un restaurante en el jardín llamado "Heilig Grab" (Tumba Sagrada), que lleva más de 200 años en la familia. El nombre original deriva de un incidente relacionado con la costumbre de visitar y rezar ante el "Santo Sepulcro" (una cruz colocada en el suelo) en la iglesia del monasterio carmelita de Boppard el Viernes Santo. Una vez más, el Viernes Santo tuvo lugar el tradicional paseo de los hombres después del trabajo hasta la iglesia. A las mujeres de Boppard les pareció extraño que esta vez sus maridos llegaran muy tarde a cenar. Al preguntarles por el paradero de sus maridos, respondieron: "¡En el Santo Sepulcro! Por una vez se puede rezar un poco más". Sin embargo, pronto resultó que la visita al "Santo Sepulcro" había sido sólo breve, pero la llamada "oración" en una taberna de vinos cercana, que a partir de entonces recibió este nombre, había sido mucho más larga. Los viñedos comprenden casi cuatro hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Fässerlay, Feuerlay, Mandelstein y Weingrube (Bopparder Hamm). Están plantadas con Riesling (80%), Spätburgunder (16%) y Kerner (4%). Se tiene mucho cuidado en procesar las uvas con suavidad. Tras una fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable, el vino se madura tradicionalmente en grandes barricas de roble, según el vino. Anualmente se producen 30.000 botellas de vino.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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