Nombre (también Beutelwein, Drusenwein, Hefewein) de un vino muy simple obtenido antiguamente de las lías. Los residuos de levadura depositados tras la fermentación se prensaron. Sin embargo, no debe confundirse con el vino de orujo obtenido a partir de los residuos prensados. Véase también el apartado de vinos especiales.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena