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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,806 entradas.
La bodega está situada en el municipio de Illmitz, en la región vinícola de Burgenland, Neusiedlersee (Austria). La tradicional empresa familiar existe desde 1870 y ahora está dirigida por la cuarta generación de Gerhard y Silvia Haider, con el padre Martin Haider a cargo de los viñedos. Se trata de 13 hectáreas de viñedos en, por ejemplo, los viñedos de Kaiserwinkel, Römerstein y Sandriegel. Están plantadas en un 70% con las variedades de vino blanco Welschriesling, Riesling, Sämling 88, Grüner Veltliner, Traminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Bouvier y Muskat Ottonel, y en un 30% con las variedades de vino tinto Blauer Zweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot y St. La fermentación a temperatura controlada se lleva a cabo utilizando levaduras puras con el menor tiempo de fermentación posible. Martin Haider es considerado un especialista absoluto en vinos dulces en todos los niveles de Prädikat, desde el Beerenauslese hasta el Trockenbeerenauslese y el Eiswein, que en los años buenos representan hasta el 70% de la producción. Se exportan hasta un 85%. Entre los vinos de alta gama se encuentran el Trockenbeerenauslese, el Nektaressenz-Trockenbeerenauslese (un Trockenbeerenauslese de muy alta calidad que sólo puede producirse en cosechas muy buenas) y los vinos tintos envejecidos en barricas. También cabe destacar la cuvée de vino blanco "Federwolke" (Riesling, Grüner Veltliner) con sólo 9,5% de alcohol por volumen

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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