La bodega está situada en el municipio de Odernheim am Glan, en la región vinícola alemana de Nahe. Hay una taberna de vinos y una tienda de regalos. Los viñedos cubren siete hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Heßweg y Kloster Disibodenberg (Odernheim). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Bacchus y Ehrenfelser, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir y Dornfelder. El cultivo se realiza según las directrices de la viticultura ecológica controlada. En verano, se toman las medidas adecuadas para reducir los rendimientos con el fin de aumentar la calidad. Sólo se procesan cuidadosamente las uvas maduras y sanas mediante una recogida manual selectiva. Los vinos se producen en los niveles de calidad vinos de finca, vinos de sitio y vinos de marca. Para preservar los aromas naturales, se realiza una fermentación en frío a una temperatura de 16° Celsius. Los vinos maduran durante varios meses sobre las lías finas. En años con condiciones climáticas adecuadas, también se produce vino de hielo. La bodega es miembro de la asociación de viticultores Generation Riesling.
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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien