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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,939 entradas.

La denominación, que lleva el nombre de la pequeña ciudad homónima, está situada en el este de la región vitivinícola del suroeste de Francia. Gaillac es una de las zonas vinícolas más antiguas de Francia. Al menos desde el siglo I, los romanos practicaban aquí la viticultura. Sin embargo, es posible que la viticultura ya existiera antes con los celtas (galos). Durante la migración de los pueblos se paralizó y sólo fue restablecida en el siglo X por los monjes benedictinos del monasterio de Saint-Michel-de-Gaillac. En el siglo XIII, el conde de Toulouse Raimundo VII promulgó un decreto de denominación de origen controlada para su región vinícola. Ya en el siglo XII, el vino se exportaba al norte de Europa, especialmente a Inglaterra, donde gozaba de gran popularidad. El poeta aquitano Auger Galhard (1540-1593) elogió el vino espumoso mucho antes de la invención del champán. Hasta mediados del siglo XX, se especializaron en vinos blancos dulces, pero luego empezaron a producir también vinos rosados y tintos. La marca registrada es el gallo con tres lirios del escudo de la ciudad de Gaillac, razón por la cual los vinos solían llamarse "Vins du Coq".

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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