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Gabinete

Término utilizado antiguamente en Alemania y Austria para clasificar un vino especialmente destacado, el llamado Kreszenz. El origen del término es una bodega construida en 1245 por los cistercienses en el monasterio de Eberbach (municipio de Eltville-Hattenheim, en la región de Rheingau). El término gabinete deriva de un compartimento de la bodega en el que se almacenaban los mejores vinos (gabinete francés = habitación contigua; el término tesoro también tiene un significado similar). Se utilizó por primera vez en 1712 para designar un vino como calidad de reserva. Esta bodega histórica sigue llamándose hoy en día "bodega de gabinete". No se permitía enriquecer estos vinos con azúcar (con el fin de aumentar el alcohol).

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