Fumin

Esta variedad de uva tinta es originaria de la región fronteriza entre Italia y Suiza. El nombre deriva del francés fumée (humo) y se refiere a la capa de cera de las bayas maduras. Los sinónimos son Fumen, Fumin Femmina, Fumin Maschio y Fumin Nero. Mencionada por primera vez en 1785 con el nombre de Fumen, esta variedad es una de las más antiguas del Valle de Aosta. Por esta razón, se cuenta entre los viejos crecimientos de Suiza. Según los análisis de ADN realizados en 2011, es pariente de la variedad Vuillermin, así como estrechamente relacionada con la variedad Petit Rouge (hermana). Se ha desmontado la suposición, largamente sostenida, de que Fumin y Freisa son idénticos. La cepa de maduración tardía produce un vino tinto colorido, acentuado por la acidez, rico en taninos y con aromas de cerezas. Se cultiva en el Valle de Aosta (Italia), donde se incluye en el vino tinto DOC Valle d'Aosta Fumin como variedad principal. En 2016, se registraron 25 hectáreas con una tendencia a la baja (estadísticas de Kym Anderson). También se dice que existen pequeñas cantidades de cultivo en el cantón suizo de Valais.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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