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fresco

Descripción de un vino en el contexto de una evaluación o charla sobre vinos. Esto puede referirse a un alto contenido de ácido, especialmente ácido tartárico, y/o al hormigueo de dióxido de carbono, en cuyo caso el término correcto es más bien espumoso. En determinadas circunstancias, sin embargo, también puede referirse a la temperatura del vino, según la cual un vino más frío (alrededor de 10 a 12 °C) suele percibirse como más fresco. Sin embargo, esto sólo puede interpretarse más claramente en el contexto de la descripción. La sensación trigeminal(táctil) de frescor intensifica la percepción de la acidez y la efervescencia. Términos afines con connotaciones positivas son agrio, vivo, nervioso, picante, acidulado, poco seco, ácido y acerado. Una proporción demasiado alta o inarmónica de ácidos se describe con los términos negativos agresivo, acético, nervioso, agrio y punzante. El término "fresco de bodega" tiene un significado ligeramente diferente.

Esta página se ha modificado por última vez el 27 noviembre, 2025 a las 15:06.

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Egon Mark

Para mí, Enciclopedia de wein.plus es la más completa y mejor fuente de información sobre el vino que existe actualmente.

Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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