Fósforo

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Elemento (P) que es luminoso por oxidación y cuyo nombre deriva de phosphoros (en griego, portador de luz). En la naturaleza, se presenta exclusivamente unido, sobre todo en forma de fosfatos. Los minerales típicos son la apatita, la fosforita, la turquesa y la wavelita. También está presente en el guano (excrementos de aves) y se utiliza en esta forma como abono. El fósforo blanco puro produce llagas corrosivas y es muy tóxico; tan sólo 50 mg son mortales para el ser humano. Los compuestos de fósforo son esenciales para todos los organismos vivos y participan en áreas centrales como el ADN como componente de los ácidos nucleicos y el suministro de energía celular. En el metabolismo de la vid, el fósforo cumple diversas funciones. Desempeña un papel fundamental en el equilibrio energético, en la fotosíntesis y como componente de proteínas y enzimas. La proporción es especialmente alta en las semillas de uva. En términos muy simplificados, puede decirse que el fósforo sirve principalmente para la formación de flores y frutos.

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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