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Foglia Tonda

Esta variedad de uva tinta es originaria de Italia; su nombre deriva de la forma de la hoja (foglia = hoja, tonda = redonda). No debe confundirse con las variedades Casetta (Lambrusco a Foglia Tonda), Enantio (Foja Tonda) o Malbo Gentile, a pesar de las sinonimias o similitudes morfológicas que parecen indicarlo. Según los análisis de ADN realizados en 2008, existe una relación de parentesco con la variedad Sangiovese. Esta cepa de maduración media tiene un contenido excepcionalmente alto de fenoles en los hollejos de las bayas. Produce vinos tintos de color oscuro, con cuerpo y con potencial de envejecimiento. Esta variedad solía estar muy extendida en el sur de la Toscana, pero estuvo casi extinguida hasta principios de los años 90. Ahora se vuelve a cultivar cada vez más en las provincias de Florencia, Pistoia y Siena, principalmente en la zona del Chianti-Classico, y se utiliza como mezcla con el Sangiovese. La variedad está permitida en los vinos de la DOC Orcia y Valdichiana Toscana, por ejemplo. En 2016, se registraron 68 hectáreas de viñedos con una tendencia a la baja (estadísticas de Kym Anderson).

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Sigi Hiss

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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