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Finca de Springfield

La bodega está situada a orillas del río Breede, en el distrito vinícola sudafricano de Robertson (región del valle del río Breede). Fue fundada por la familia hugonote francesa Bruères (más tarde rebautizada como Bruwer), que emigró en 1688, con el nombre de "Klipdrift" (engl. "desplazamiento de piedras"). Hoy en día la dirigen en cuarta generación Abrie Bruwer y su hermana Jeanette. Debido a la escasa pluviometría, es necesario el riego artificial, pero éste se realiza de forma dosificada. Se practica una viticultura natural y suave. Por ejemplo, los caracoles son combatidos por patos, se utilizan levaduras naturales, la vendimia se realiza en parte de noche y los vinos se embotellan en parte sin filtrar ni adulterar. Los viñedos abarcan 160 viñedos. Muchas de las vides originalmente orientadas al norte-sur se han replantado en dirección este-oeste para protegerlas de la luz solar extrema. La mitad de los viñedos están plantados con uvas blancas y la otra mitad con uvas tintas. Se trata de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard, Merlot, Petit Verdot, Pinot Blanc, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Entre los vinos de primera calidad se encuentran el Sauvignon Blanc "Life from Stone", el Chardonnay "Wild Yeast" fermentado con levaduras naturales, así como la cuvee de vino tinto "Work of Time" (Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot).

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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