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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,382 entradas.

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Fermentación alcohólica

Término a veces más cercano (también fermentación etanólica) para el proceso bioquímico de conversión del azúcar en etanol y dióxido de carbono. Por regla general, se llama simplemente fermentación, pero "fermentación alcohólica" evita la confusión con la fermentación en botella o la fermentación maloláctica.

Esta página se ha modificado por última vez el 8 octubre, 2022 a las 14:53.

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Roman Horvath MW

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