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Federweißer

Informació sobre "Federweißer" en find+buy

En Alemania, término común para un mosto de uva parcialmente fermentado. El nombre probablemente se deriva del color lechoso y turbio, matizado por la levadura. En el diccionario alemán de los hermanos Grimm se encuentra la entrada: Federweißer; vino joven, aún fermentando, de color lechoso y turbio (del antiguo nombre Federweiß para "alumbre", porque antes se añadía al vino alumbre como conservante). Solo en la década de 1990 se popularizó un Federroter en las regiones de cultivo Ahr, Pfalz y Rheinhessen, principalmente a partir de Blauer Portugieser, Frühburgunder y Dornfelder.

Mosto - Federweißer, Federroter, Sturm (Bitzler, Sauser)

Otras denominaciones

Dependiendo del estado de fermentación y, por ende, de diferente contenido de alcohol, existen numerosas denominaciones que generalmente no están reguladas por la ley del vino. Estas son Bitzler (Pfalz), Brauser, Bremser, Fiederwäissen (Luxemburgo), Prickler, Rauscher, Sauser, Sturm (solo en Austria) y Suser. Véase también respecto a esto bajo Most y mosto de uva.

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