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Federweisser

Nombre común en Alemania para un mosto de uva parcialmente fermentado. El nombre deriva presumiblemente del color blanco apagado, turbio y con levaduras, pero en el diccionario alemán de los hermanos Grimm se encuentra la siguiente entrada: Federweißer; vino joven, todavía en fermentación, lechoso y turbio (del antiguo nombre Federweiß para "alumbre", porque el alumbre solía añadirse al vino como conservante). No fue hasta la década de 1990 cuando el Federroter, elaborado principalmente con las variedades de uva Blauer Portugieser, Frühburgunder y Dornfelder, se hizo popular en las regiones productoras de Ahr, Pfalz y Rheinhessen.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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