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Enciclopedia
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Fassausbau

Almacenamiento del vino en una barrica con el fin de someterlo a un proceso de maduración. Las barricas pueden ser de diferentes materiales, como acero inoxidable, madera, hormigón o cerámica, pero cuando se trata de envejecer en barricas, se suele optar por una barrica de madera. El tamaño de la barrica, la edad de la barrica, el tipo de madera de la barrica y el método de producción tienen una gran influencia en el curso y la duración del proceso de envejecimiento. El tipo de barrica que se utilice finalmente depende sobre todo del estilo de vino deseado. Sin embargo, muy a menudo, las descripciones de los vinos en relación con la vinificación no indican claramente el tipo de barril de madera en el que se ha madurado el vino. Esto se debe a que el tipo de envejecimiento no tiene que ser especificado por la ley del vino.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia