Eyholzer

Esta variedad de uva tinta es originaria de la región fronteriza entre Italia y Suiza. Lleva el nombre de un lugar Eyholz. Los sinónimos son Eyholzer Rote, Eyholzer Roter, Gross Roth, Grossroter y Hibou Rouge. No debe confundirse con las variedades Avanà (Hibou Noir), Gamay o Troyen (Gamay de Rolampont), a pesar de las sinonimias o similitudes morfológicas aparentemente sugerentes. El parentesco no pudo ser aclarado por los análisis de ADN realizados en 2011, sin embargo, se encontraron relaciones con Vien de Nus del vecino Valle de Aosta y Freisa del Piamonte. En Suiza, el Eyholzer se incluye en el grupo de variedades de uva Alte Gewächse. Esta cepa de maduración tardía produce un vino blanco ácido con aromas de fresa. Se cultiva tradicionalmente en pérgolas cerca del municipio de Visp, en el cantón suizo de Valais. En 2011 se encontró en la localidad valesana de Sion (Sitten) una vid de al menos 150 a 250 años de antigüedad. En 2016, se informó de una minúscula superficie de viñedo de solo 0,2 hectáreas (estadísticas de Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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