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Enciclopedia

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extra seco

Término para la impresión gustativa de "extremadamente seco". A diferencia de "seco", "extra seco" no es un término legal, al menos para los vinos tranquilos. Sin embargo, sí lo es para los vinos espumosos. A menudo se critica porque las posibilidades de seco con hasta 9 g/l de azúcar residual son relativamente amplias. En vísperas de su adhesión a la UE en 1995, Austria quiso introducir su legislación vitivinícola de entonces, que preveía un "extra seco" (hasta 4 g/l) además del "seco" (hasta 9 g/l). Esto fue rechazado por otros países con el argumento de que sugería un "seco de mayor calidad". En estos países, existen los términos franconiano seco, clásico seco y austriaco seco (que no están permitidos en las etiquetas según la legislación vinícola). Para otros sabores, véase contenido de azúcar.

Esta página se ha modificado por última vez el 3 noviembre, 2023 a las 15:24.

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Roman Horvath MW

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