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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,501 entradas.

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Expansión

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Término utilizado para describir todos los pasos o procesos de trabajo desde la fermentación hasta el embotellado. También incluye la práctica común de guardar el vino en la botella durante algún tiempo antes de su comercialización para darle cierto grado de madurez. madurez del vino El proceso de envejecimiento en botella hasta puede durar muchos años o incluso décadas para los productos de alta calidad, pero generalmente ya no se considera envejecimiento.

Ausbau - verschiedene Edelstahltanks und Fasstypen

Tipos de envejecimiento

En relación con el contacto con el oxígeno durante la fermentación y el posterior envejecimiento en barricas o depósitos de acero inoxidable, se distingue entre envejecimiento oxidativo (con contacto) y envejecimiento reductivo (sin contacto con el oxígeno o muy reducido). El término coloquial crianza tradicional significa que un vino se ha elaborado "a la antigua y tradicional manera", sin utilizar procesos más modernos.

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Dr. Christa Hanten

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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