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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

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Ester isoamílico del ácido acético

de olor agradable (también acetato de amilo, acetato de isoamilo y acetato de isopentilo), que se encuentra en todas las bebidas fermentadas en cantidades variables. En el vino, la sustancia en mayor concentración provoca un aroma a plátano y pera (por lo que también se llama éter de pera o aceite de pera). Se encuentra principalmente en los vinos fermentados en frío que han sido sometidos a una . El éster es posiblemente el responsable del aroma varietal típico . Debido a su agradable olor, la sustancia se utiliza, por ejemplo, en la producción de dulces, esencias, zumos de frutas, limonadas artificiales y licores, así como en la producción de perfumes y para perfumar betunes de zapatos. Otro compuesto del es el . Véase también el apartado de .

Voces de nuestros miembros

Para mí, Enciclopedia de wein.plus es la más completa y mejor fuente de información sobre el vino que existe actualmente.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,386 Palabras clave · 46,992 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,720 Pronunciaciones · 203,030 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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