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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

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Espuma

Sobre el ácido carbónico en el vino y especialmente en el vino espumoso, véase la capacidad de espumoso.

La burbujas se considera un importante indicador de la calidad de un vino espumoso; el proceso de espumado/espumado se denomina moussing en alemán. Cuanto más fina sea la subida a burbujas y más equilibrado sea el anillo de espuma que se forma en la superficie (la fine collerette de mousse à la surface), más delicado y espumoso será su sabor. Durante la prueba sensorial de un vino espumoso, también se examina la calidad espumosa. Se trata de la textura de la burbujas (de fina a gruesa) y de la duración de la burbujas en la copa.

Calidad perlada

Cuanto más fino es el burbujas y más tiempo dura el juego de las...

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Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.
Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,386 Palabras clave · 46,992 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,720 Pronunciaciones · 203,036 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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