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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,266 entradas.

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Espuma

Sobre el ácido carbónico en el vino y especialmente en el vino espumoso, véase la capacidad de espumoso.

Kohlendioxid Los burbujas se consideran un importante indicador de la calidad de un vino espumoso; el proceso de espumado/perlado se denomina moussing en alemán. Cuanto más fina sea la subida burbujas y más equilibrado sea el anillo de espuma que se forma en la superficie (la fine collerette de mousse à la surface), más delicado y espumoso será su sabor.

Durante la prueba sensorial de un vino espumoso, también se examina la calidad del espumoso. Se trata de la textura de la burbujas (de fina a gruesa) y del tiempo que dura la burbujas en la Copa. Cuanto más fino sea el burbujas y más tiempo dure el juego de las...

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Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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