Espíritu

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Según el Reglamento sobre bebidas espirituosas de la UE, es una bebida alcohólica destinada al consumo humano que presenta características sensoriales especiales y una graduación alcohólica de al menos 15% vol (excepción: los licores de huevo, para los que sólo se prescribe un 14%). La producción varía según la categoría de bebida espirituosa, ya sea directamente por destilación (destilación) a partir de productos fermentados naturalmente y/o por maceración (maceración) de sustancias vegetales en etanol (alcohol puro) y/o en destilados. La producción también puede realizarse mezclando destilados, etanol y otras bebidas. Todos los ingredientes alcohólicos deben ser de origen agrícola.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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