Típica impresión de sabor como descripción para el Foxton; ver allí.
Sabor característico de ciertas cepas americanas y del vino prensado a partir de ellas, que se entiende mayoritariamente de forma negativa según el gusto europeo (en Japón, sin embargo, se percibe como agradable). Otros términos para la foxtona son sabor a zorro, sabor a gato, sabor a mofeta y sabor a bicho. El término tono híbrido, que también se utiliza muy a menudo, es en realidad engañoso, ya que no todos los híbridos tienen este tono. El nombre de foxtona se eligió por la similitud del olor alrededor de la guarida de un zorro o del olor de la orina de zorro (orina de gato), de la piel de zorro mojada y de las heces de animales. Esto es especialmente pronunciado en la especie Vitis labrusca (también conocida como vid del zorro o vid de la fresa) y algo menos en la especie Vitis rotundifolia o sus derivados y cruces. Sin embargo, hay otras especies de vides americanas que exhiben el aroma, aunque en menor medida.
Ya en 1921 se identificó la sustancia ácido...
Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen