Espectrómetro FTIR

Abreviatura de "espectroscopia infrarroja por transformación de Fourier"; Fourier hace referencia al físico y matemático francés J. B. Joseph Fourier (1768-1830). Se trata de un aparato de medición física de infrarrojos, una variante especial de un espectrómetro. Con este aparato se pueden realizar análisis químicos de sólidos, polvos, líquidos y gases. También se pueden identificar los microorganismos. Con él se pueden realizar análisis exhaustivos de la uva, el mosto y el vino mediante la medición de la absorción de la luz en el rango del infrarrojo medio. En el vino, se trata de los distintos constituyentes (que son relevantes en las pruebas de calidad del vino), pero también de la densidad relativa y el valor del pH. Sin embargo, dado que estos dispositivos son muy caros según el equipo (cantidades de cinco dígitos de euros), sólo los utilizan las bodegas muy grandes y las cooperativas de viticultores. Para las referencias inmediatas al tema, véanse las palabras clave pruebas analíticas (métodos), número de prueba oficial, número de prueba estatal, peso del mosto y contenido de azúcar.

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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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