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La bodega está situada en el municipio de Kardaun (Cardano), en el extremo oriental de la cuenca de Bolzano, a 285 m sobre el nivel del mar, en la zona vinícola italiana del Tirol del Sur (región de Trentino-Alto Adigio). Todo el viñedo está rodeado por un muro de agua que data de 1779 y que protege contra las peligrosas inundaciones. La explotación apuesta por la cultura de la pérgola con un elevado número de cepas por hectárea, junto con rendimientos bajos mediante el aclareo y el desdoblamiento de hasta el 60% de las uvas. El cuidado natural y suave del viñedo se basa en el principio de producir uvas de alta calidad. Se evita el uso de fertilizantes artificiales y herbicidas químicos. Los viñedos no se desbrozan por completo, sino que se complementan parcialmente con esquejes jóvenes para conseguir una elevada edad de la vid.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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