La bodega está situada en el municipio de Mertesdorf (zona de Ruwer), en la región vinícola alemana de Mosel. La bodega, de gran tradición, fue premiada en la Exposición Universal de París de 1867. En 1982, Herbert Weis la adquirió a la familia Fumetti de Kasel. El nuevo propietario la combinó con su propia bodega de Mertesdorf y desde entonces comercializa todos los vinos bajo la etiqueta de "Erben von Beulwitz". Se adjunta una vinoteca con taberna de vinos de la finca. Además, se explota un hotel con restaurante.
Los viñedos abarcan 8,5 hectáreas de vides en los viñedos individuales Hitzlay, Kehrnagel y Nies 'chen (Kasel), así como Marienholz (Eitelsbach). El terreno de Nies'chen está plantado en un 80% con cepas de Riesling de pie franco, algunas de las cuales se plantaron en el siglo XIX. Además, se cultivan en pequeñas cantidades las dos variedades borgoñonas Pinot Noir y Pinot Blanc. Los viñedos se cultivan lo más cerca posible de la naturaleza. Esto incluye el abonado con estiércol, la plantación de plantas silvestres, la cobertura con mantillo de corteza y la no utilización de herbicidas para la protección de las plantas. La vendimia selectiva de las uvas, lo más sanas y fisiológicamente maduras posible, se realiza en varias pasadas.
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien