Descripción positiva (también redondeada, equilibrada, armoniosa) para la imagen global de un vino en términos de sabor y olor en el contexto de una dirección de vino. Un vino de este tipo contiene todos los componentes, como el alcohol, el extracto, la fruta, el ácido...
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena