La República parlamentaria de Grecia, situada en el sureste de Europa, tiene una superficie de 131.957 km² y su capital, Atenas. Limita al norte con Albania y Macedonia septentrional, al noreste con Bulgaria y al este con Turquía. El país está situado en el Mediterráneo oriental y geográficamente se compone del continente griego, en el extremo sur de los Balcanes, la península del Peloponeso (separada del continente por la construcción del Canal de Corinto) y numerosas islas.
El continente ocupa 106.915 km², 25.042 km² (casi el 19%) se distribuyen en 3.054 islas, 87 de ellas habitadas. Los grupos de islas más importantes en cuanto a viticultura se encuentran en el mar Egeo (por ejemplo, Creta, Lesbos, Limnos, Mykonos, Paros, Rodas, Samos, Santorini, Thasos) y en el mar Jónico (por ejemplo, Kefallonia, Corfú, Lefkada, Kythera, Paxos, Zakynthos). La viticultura se practica en el continente y en numerosas islas. La mayoría de las zonas vitivinícolas están cerca de la costa.
Historia
La historia de la viticultura griega comenzó, por así decirlo, con un flirteo entre el dios supremo Zeus y la bella Seméle (hija de Harmonía, diosa de la concordia), que dio lugar al nacimiento de Dioniso, dios del vino, la alegría, la uva, la fertilidad y el éxtasis. La antigua Grecia o, según los hallazgos arqueológicos, sobre todo la isla de Creta, se considera una de las "cunas de la cultura europea del vino". Ya en la cultura micénica, en el siglo XVI a.C. (Micenas = noreste del Peloponeso), se cultivaba el vino, como indican las ánforas que se han encontrado.
Antigüedad
El vino era una parte importante de la cultura de consumo de la vida cotidiana. Esto se manifestaba también en los simposios, una fiesta para beber acompañada de conversaciones ingeniosas, chistes, canciones, música, juegos y representaciones. El cuadro muestra la famosa obra "Symposion" de Platón (428/427-348/347 a.C.) con, entre otros, los participantes Aristófanes (450-380 a.C.) y Sócrates (470-399 a.C.). Los griegos también fueron de los primeros en conceder gran importancia al vino como bien valioso. En la Ilíada, Homero (siglo VIII a.C.) ya habla del vino como la bebida preferida de los héroes que describe. El historiador Hesíodo (~750-680 a.C.), el filósofo Aristóteles (384-322 a.C.), el naturalista Teofrasto (370-287 a.C.) y el médico Galeno (129-216) también se ocuparon del vino y la viticultura.
Campañas de colonización
En sus campañas de colonización del Mediterráneo, los griegos llevaron su cultura de la vid y la viticultura a Sicilia, al sur de Italia conocido como Oinotria, al sur de Francia y al Mar Negro. Celtas y romanos adoptaron numerosos métodos. El poeta romano Vergilio describió la diversidad de variedades de uva: " Sería más fácil contar los granos de arena de Grecia que las distintas variedades de uva". El famoso puerto de Monemvasia, en la península del Peloponeso, era un punto de transbordo muy utilizado para los vinos dulces del Egeo a finales de la Edad Media, bajo el dominio de Venecia, que desde aquí se enviaban a muchos países de Europa. Desde el siglo XV hasta mediados del XIX, los otomanos gobernaron el país, periodo durante el cual el vino perdió importancia debido a la prohibición musulmana del alcohol, continuando sólo a escala relativamente pequeña en la mayoría de las islas. Por lo tanto, se conservaron algunos conocimientos.
Época moderna
No fue hasta mucho después de la independencia en 1830 y el retroceso de la influencia turca cuando la población griega comenzó de nuevo a ocuparse profesionalmente de la viticultura como factor económico y reactivó numerosos viñedos con grandes gastos. Entre los pioneros se encontraban también algunos alemanes, como Gustav Clauss, que en 1861 fundó la enorme bodega Achaia Clauss, que aún existe. A finales del siglo XIX, la superficie de viñedos se había duplicado, pero cuando la filoxera llegó por fin a Grecia en 1898, gran parte se arruinó de nuevo. La reconstrucción fue relativamente lenta, porque entretanto la demanda de vino griego también había caído en picado. La viticultura griega no experimentó un renacimiento hasta el final de la dictadura militar en 1974 y la adhesión de Grecia a la Unión Europea en 1981.
Clima y suelo
A pesar de su carácter fuertemente marítimo, Grecia tiene una proporción muy elevada de montañas. Los suelos de piedra caliza, granito y roca volcánica y el clima mediterráneo predominante, con inviernos cortos, húmedos y suaves y veranos secos y calurosos, influyen en la viticultura económico. Los otoños, a menudo secos, producen mucha uva. Los otoños, a menudo secos, producen sobre todo uvas completamente maduras con relativamente poca acidez. La mayoría de las zonas vitivinícolas están situadas cerca de la costa, con brisas marinas moderadas. Para dar más estructura a los vinos, los viñedos se plantan deliberadamente a gran altitud. Las vides pueden acumular más extracto y alcanzar niveles de acidez más elevados gracias a la prolongación del ciclo vegetativo. Otro método eficaz para ralentizar la maduración es plantar deliberadamente viñedos en laderas orientadas al norte.
Regiones y zonas de cultivo
La viticultura...
