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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,668 entradas.

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envejecimiento oxidativo

Término para el método de vinificación utilizado para permitir un mayor contacto con el oxígeno o incluso la oxidación de forma controlada y dosificada durante la vinificación. Esto tiene lugar en diferentes etapas de la vinificación, dependiendo del estilo de vino deseado. El resultado depende en gran medida del tiempo y la cantidad de oxígeno. Esto también se ve favorecido por el escaso uso de azufre y la evitación de clarificación y filtración. El envejecimiento oxidativo se lleva a cabo deliberadamente para desarrollar determinados sabores o prolongar la vida útil.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

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26,668 Palabras clave · 47,043 Sinónimos · 5,314 Traducciones · 32,000 Pronunciaciones · 239,306 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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